夏日炎炎，在家吹着空调、喝着冷饮、吃着冰淇淋，享受着冰凉畅快的时候，一定要小心一种特别的细菌，它就是藏在冰箱里的“杀手”—单核细胞增生李斯特菌。
1、什么是单增李斯特菌
单核细胞增生李斯特菌简称单增李斯特菌，是一种嗜冷菌，生长温度范围2~42℃，最适生长温度35~37℃，0℃也能缓慢生长，在-20℃下可以保存一年。这菌怕热，不怕冷，在70℃高温下2分钟杀灭。
2、欺软怕硬危害大
新生儿、孕妇、40岁以上的成人和免疫功能缺陷者是易感人群，一般感染后3至70天出现症状，会表现为突然发热，剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇可发生流产，严重者死亡，病死率可达30%。
3、做好预防保平安
一要注意制作食品保证原料、厨具，手及操作台卫生，做到生熟分开。
二要提防冰箱不是“保险柜”，食品冷藏，冷冻储藏时间不宜过长；生熟分开，生肉与蔬菜以及熟食品分开存放，熟食要加盖封好，避免食物间的交叉污染；剩饭剩菜食用前要完全热透后食用。
三要定期清理消毒，保持冰箱卫生，别让冰箱成为单增李斯特菌的“港湾”。
