受“日本大地震海水被核辐射污染”，“食用碘盐、碘片可以防止辐射”等传言影响，近日，部分地区出现抢购食盐情况。
为指导市民科学防病，市疾病预防控制中心专家就正确使用加碘食盐和核事故“服碘防护”等知识答市民提问。
问：市民如何使用和储存加碘食盐？
答：碘是人体生长发育、新陈代谢不可缺少的微量元素。目前，我国防治碘缺乏病最主要、最经济、最简便的手段是食用加碘盐。
碘盐是在食盐中加入一定量的碘酸钾等碘化物制成的。食物中的碘只有转变成碘离子后才能在体内发挥其生物活性。碘化物物质极不稳定，容易挥发。因此，在贮存及食用碘盐时必须注意如下几点：
1、密封保存 因为碘盐在热、光、风等物理因素作用下容易氧化分解而使碘损失，所以家庭保管的方法是将碘盐放在密封加盖的器皿中，放在离开灶台的阴凉干爽处，避免受阳光曝晒和高温的影响。另外，要随吃随买，一次不要买很多。
2、防止高温爆炒 高温能加速碘的挥发。因此烹调时不要先把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸，而应在食物快熟时放入，以减少碘的挥发。
3、提倡使用植物油 科学实验证明，动物油易使碘挥发。炒菜时使用植物油，碘的利用率为25％；而使用动物油，碘的利用率只有2％。
4、避免过分用醋 酸性物质能加速碘的损失。以芹菜炒肉片为例，加醋时碘的利用率为39％～47％，不加醋时碘的利用率为70％～88％。
问：“服碘防护核辐射”指的是什么？
答：当核事故已经或可能导致释放碘的放射性同位素的情况下，将含有非放射性碘的化合物作为一种防护药物分发给居民服用，以降低甲状腺的受照剂量。
问：碘片（KI）是如何防辐射的？
答：生理学上，人体碘的主要来源是甲状腺的吸收，甲状腺靠碘来产生甲状腺激素。KI是稳定性碘，它可以使甲状腺内的碘饱和从而阻止放射性碘的摄入。
碘片不能保护来自于体外的放射性和被身体吸收的除碘以外的放射性物质，当发生较严重核污染的情况下，有计划地在一定时间内服用一定量的碘片，能阻断放射性碘的吸收，对其他放射性物质是没有作用的。所以碘甲状腺阻断在多数场合将与其它防护措施（如隐蔽待于室内、关闭门窗等）综合使用。
特别指出的是：服用防辐射碘剂不能仅凭个人主观臆断或因恐惧而擅自服用。政府在评估事故状态后会决定是否需要服用碘片，服用碘片应在政府部门的统一安排下，在专业人员指导下进行。
问：吃碘盐能不能预防放射性碘摄入？
答：碘盐中碘的存在形式是碘酸钾（KIO3），在人体胃肠道和血液中转换成碘离子被甲状腺吸收利用，我国规定碘盐的碘含量为30毫克/千克。按人均每天食用10克碘盐计算，可获得0.3毫克碘。而碘片碘的存在形式是碘化钾（KI）,碘含量为每片100毫克。按照每千克碘盐含30毫克碘计算，成人需要一次摄入碘盐约3千克，才能达到预防的效果，远远超出人类能够承受的盐的摄入极限。
因此，通过食用碘盐预防放射性碘的摄入是无法实现的。
问：过量摄入碘对人体有什么副作用？
答：摄入过量的碘会扰乱甲状腺的正常功能，既可以导致甲状腺功能亢进，也可以导致甲状腺功能减退，孕妇暴露于高碘可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。无论是儿童还是成人，甲状腺功能减退的发病率随碘摄入量的增加而显著增高。还有研究表明，碘缺乏地区居民补碘后，一段时期内易导致血清中促甲状腺激素（TSH）的升高。目前多数报道显示，碘过量会增加自身免疫性甲状腺疾病患病率。另外，急性碘中毒会导致腹部绞痛、腹泻并便血、胃十二指肠溃疡、脸部和颈部水肿、溶血性贫血、代谢性酸中毒、肝脂肪变性和肾衰竭等。
尤其强调的是：碘盐和碘片是不一样的，碘盐中的碘含量相对较低，起不到预防放射性碘的作用。保持健康的生活方式，每人每天食盐不宜超过6克。不根据实际情况、盲目过量的吃碘盐，可诱发高血压，长期每日摄入800微克以上的碘还可造成高碘性甲状腺肿等危害。
问：有人说把碘酒涂抹在甲状腺部位可以预防放射性碘辐射，这办法可行吗？
答：关于把碘酒涂抹在甲状腺部位预防放射性碘等措施都是不科学的。
