筠连县启动 2025 年度学校供餐食品安全 专项监测工作

为切实保障校园食品安全，根据《中华人民共和国食品安全 法》及《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，筠连县疾控 中心联合县教育和体育局自 2025 年 5 月 8 日起，启动全县学校 营养餐供餐点食品污染物专项监测行动。

本次监测重点针对学校营养餐加工、储存、配送全链条环节， 通过科学采样检测评估食品安全风险，监测范围涵盖微生物指标、 重金属污染及农药残留等关键项目。首日检查中， 联合工作组对  腾达镇中心校的配餐场所开展全面督查：一是核查食品经营许可  证、从业人员健康证等资质文件；二是检测食品加工区紫外线消毒设备运行状况，对操作台面进行卫生学检测；三是对当日供应 的白菜、菜籽油等 5 类食材实施分类采样，样本编号后于-20℃ 冷链运输至宜宾市疾控中心实验室。

监测过程中严格执行 GB 4789 系列食品安全国家标准，采用 无菌采样容器分装样本， 完整记录采样时间、环境温湿度等溯源 信息。特别对食品留样制度落实情况开展"双随机"检查，核实留 样冰箱温度监控记录及 48 小时留样执行情况。

下一步将建立检测结果通报机制，对不合格样品涉及的供餐单位进行溯源调查，并 开展食品安全管理员专 项培训。县疾控中心将持 续完善"监测-预警-处 置"闭环管理体系通，过抽 检与飞行检查相结合的 方式，筑牢校园食品安全防线。