这些毒蔬菜，你中招了吗？

小编昨天听说了一件“可怕事件”，邻居大叔昨天吃完晚饭后半小时左右，就被救护车直接送进医院了，据说是吃了泡了两天的黑木耳导致的，差点没救过来，小编听后，一脸的不可置信，赶紧上网搜了搜，结果发现原来这些毒蔬菜的毒性这么大，立马就将这些日常生活中经常食用的毒蔬菜整理出来。

一、鲜黄花菜

毒性：新鲜黄花菜含有秋水仙碱，会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统，如若处理不当，食用后易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

食用方法：鲜黄花菜在制作前需先用开水焯烫一下，秋水仙碱在遇到六十度以上的高温时会失去活性。另外，市面上售卖的干黄花菜在加工时需要经过清水充分浸泡，能够将大部分有毒物质除去，这样食用相对来说安全性更高一些。

二、久泡黑木耳

    毒性：黑木耳如果感染椰毒假单胞菌，经长时间浸泡可能产生毒素米酵菌酸，米酵菌酸的耐热性极强，普通烹饪方法不能破坏其毒性，如若进食，发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，轻则出现恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。 

食用方法：米酵菌酸中毒无特效解毒药物，危害严重，建议公众不要吃隔夜或泡发时间过长的黑木耳。

三、未熟透的菜豆

毒性：菜豆包含油豆、扁豆、刀豆、豇豆等。生菜豆中含皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂等有害成分。人吃了未熟透的菜豆可出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

食用方法：将菜豆彻底煮熟即可有效去除毒素，一般要大火焖煮10分钟以上，最好15-20分钟，当菜豆颜色由鲜绿色变为暗绿色或墨绿色，没有豆腥味时，就可以食用了。

四、发芽土豆

毒性：后会产生大量龙葵素，芽眼、芽根和变绿的部位含量更高。食用后会刺激胃肠道黏膜，麻痹呼吸中枢，对人体有害。

食用方法：土豆上稍有发芽、发青的部位应彻底清除。然后切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。或者利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，起到解毒作用。除此之外烹饪土豆要烧软、烧透，长时间的高温也可部分分解龙葵素。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应直接丢弃不食用。