带您认识“瘦肉精”

瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂（也称β-兴奋剂）的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。

当动物在食用瘦肉精后会心跳加快、肌肉震颤，后肢腿软，从而导致行动不便。更严重的是影响身体机能，例如脂肪代谢和肌肉蛋白质代谢加快，打破动物体内的平衡。长期在“瘦肉精”的影响下会使动物肌肉松弛，过于肥胖，不利于动物的健康生长。人食用含有“瘦肉精“的肉品后，“瘦肉精“会快速进入人体，因其性质稳定，难以消除，则在人体内积累到一定量时，便会出现中毒症状，中毒后，人就会像”打了鸡血”，心脏兴奋起来，心跳加快、血压升高，手脚颤抖且伴有心悸、头晕、恶心、乏力等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢等疾病患者危害更大，严重的可能导致死亡，长期使用可能导致染色体畸变，诱发恶性囊肿。

即使如此，因“瘦肉精”对于商贩们的好处如此之多，在贩卖的肉品中检出“瘦肉精”的现象时有发生。

那么该如何避免买到“瘦肉精”肉呢？

选择靠谱的肉食购买渠道；

到大型的连锁超市购买大品牌厂家生产的肉类食品；

通过看颜色、闻气味并不能够分辨瘦肉精肉类；

无论是通过分辨肉类食品的颜色、闻气味分辨味道，还是看肉食表面的渗水情况，本身都不存在科学依据，请不要相信；

减少（控制）动物内脏的摄入量；

瘦肉精、重金属等有害物质在动物内脏中的含量更高，动物内脏更容易蓄积有毒物质，少吃是保护自己的根本措施。