野生蘑菇不只是漂亮的才有毒

夏秋季以来，各种菌类进入生长旺盛期，我市也进入因误采误食有毒野蘑菇引发食物中毒事件的高发期。为预防野生毒蘑菇中毒事件的发生，宜宾市疾病预防控制中心再次提醒，市民群众以及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类。

大多数野生蘑菇都含有毒素，很难单纯从形态上辨识其是否有毒。“颜色鲜艳的，或外观好看的有毒，反之相貌平平的无毒”、“毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的”、 “受伤变色、流汁液者有毒，反之无毒” 、“银器可试毒，高温可祛毒”等很多民间流传的辨识方法都不科学或太绝对。另外，野外无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期多为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最多见，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状，如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肝坏死、肾功能衰竭、溶血、休克甚至死亡。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，多以催吐、导泻、保肝等对症治疗，中毒症状严重者预后差，死亡率高。

野蘑菇作为自然环境不可或缺的一部分，无论它有毒无毒，大部分还是很漂亮的，也不像毒蛇一般会咬人，你不咬它就绝对安全。所以，看见野蘑菇，欣赏就好了，拍拍照就好，如果不是100%确认无毒就一定不要冒险尝鲜。

总之，建议市民群众尽量只选购超市和正规市场售卖的人工养殖的蘑菇，不要偏听偏信，远离野外生长和地摊市场的陌生蘑菇。科学烹饪，不宜同时饮酒。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。 

部分有毒蘑菇图片（由省疾控提供）。

丛生垂幕菇 有毒Hypholoma fasciculare

褐环乳牛肝菌 有毒 Suillus luteus

红托鹅膏 有毒Amanita rubrovolvata

 黄盖鹅膏 剧毒 Amanita subjunquillea

 黄盖小脆柄菇 Psathyrella candolleana

 灰花纹鹅膏 剧毒 Amanita fuliginea

 栎裸伞 Gymnopus dryophilus

毛头鬼伞 Coprinus comatus

 条盖盔孢伞 剧毒 Galerina sulciceps

纹缘盔孢伞 剧毒 Galerina marginata

喜粪裸盖菇  Psilocybe coprophila

小蝉草 Ophiocordyceps sobolifera 1

新苦粉孢牛肝菌 Tylopilus neofelleus

 异味鹅膏 Amanita kotohiraensis